Врач предостерегла от употребления шашлыка вместе с алкоголем

При употреблении шашлыка лучше отказаться от алкоголя, так как в сочетании с жирным мясом повышается риск повреждения поджелудочной железы. Об этом "Известиям" 27 апреля рассказала врач-гастроэнтеролог Лаборатории "Гемотест", кандидат медицинских наук Екатерина Кашух.

"В идеале отправляться на пикник нужно без спиртного. Этанол влияет на весь организм, в том числе на желудочно-кишечный тракт и почки. Алкоголь выводит воду, а с ней уходят минералы: калий, кальций, магний, цинк. Под действием спиртного хуже всасываются витамины, а "дуэт" жирного мяса и алкоголя повышает риск повреждения поджелудочной железы", - рассказала Кашух.

Врач отметила, что особенно важно отказаться от спиртного людям с острыми и хроническими заболеваниями пищеварительной системы, проблемами с сердцем и сосудами.

Врач также рассказала, что для шашлыка лучше использовать не слишком жирное мясо - говядину или курицу, а также готовить маринад самостоятельно. По ее словам, в промышленном маринаде часто много соли и жира. Кроме того, в магазинах попадается некачественный продукт, который хорошо замаскирован: специи отбивают запах, а уксус скрывает цвет несвежего мяса. Говоря о том, сколько шашлыка можно съедать, она отметила, что за раз рекомендуется съедать не больше одной порции размером с ладонь. При этом чем мясо жирнее, тем меньше должна быть порция.