Роскачество провело исследование консервированного тунца после массового отравления

14.09.2024 16:20

3529

Роскачество после массового отравления в июне провело исследование консервированного тунца. Никаких бактерий ботулизма не обнаружено. Тунец оказался безопасным, производители соблюдают нормы промышленной стерильности.

В июне, по данным министерства здравоохранения России, за медицинской помощью с признаками ботулизма в медучреждения обратились 413 человек, в том числе и в Тамбовской области. Пострадавшие заказывали в разных кафе и ресторанах салат с тунцом и другие блюда с этим продуктом. Двое человек после вспышки ботулизма скончались.

Роскачество исследовано 20 торговых марок консервированного тунца по 97 показателям качества, безопасности и достоверности маркировки.

В результате микробиологические показатели оказались в норме. Ни в одном продукте не обнаружены плесень, дрожжи, спорообразующие мезофильные микроорганизмы. Также отсутствуют бактерии-возбудители ботулизма и бактерии-возбудители газовой гангрены.

В продукции также не обнаружили нарушения допустимых норм кадмия, мышьяка, свинца, ртути и гистамина. Претензий к цвету рыбы у экспертов не возникло. Посторонних примесей обнаружено не было.

Однако в консервах Iberica и "Азбука моря" выявлено несоответствие маркировке. В первой на упаковке указана недостоверная масса нетто, а у второй торговой марки недостоверной оказалась информация о массовой доле белка и жира.

Консервы "Балтийский невод", "Барс", "Знак качества" и "Каждый день" не соответствовали ГОСТу по содержанию соли. Кроме того, "Красная цена" и "Азбука моря" не соответствовали опережающему стандарту Роскачества по состоянию бульона в банке, консистенции рыбы, вкусу и запаху.

В итоге исследование показало, что опережающему стандарту Роскачества соответствуют консервы 11 из 20 торговых марок. Это "ВкусВилл", "Владкон", "Капитан Вкусов", "Ультрамарин", "Беринг", "Вкусные консервы", "Магуро", О'кей Daily (Китай), "Дикое море", "Пеликан" и Fortuna (Таиланд).

По теме