Эксперт дала россиянам рекомендации по выбору кофе

Эксперт Ирина Макалева дала россиянам рекомендации по выбору кофе. Любителям брутального кофе, дающего почувствовать моментальный прилив бодрости, подойдет сорт Робуста. Сбалансированный и стабильный вкус дают зерна Маджиано из Бразилии. Для эстетики вкуса и наслаждения чашечкой ароматного напитка подойдет Арабика. Богатый и сладкий аромат — Сидамо из Эфиопии, а с яркой кислинкой — Накуру из Кении и Колумбии.

По словам эксперта, во многом вкус кофе и раскрытие всех его ноток зависит от способа приготовления.

«Для турки, эспрессо-машины или гейзерной кофеварки подойдут эспрессо-смеси и эспрессо-бленды, а также моносорта из Эфиопии и Бразилии. А капельная кофеварка, френч-пресс, пуровер или кемекс лучше раскрывают вкусовые характеристики именно моносортов», — сказала Ирина Макалева.

При выборе упаковки специалист рекомендовала внимательно смотреть на срок годности. В России по ГОСТу срок хранения обжаренного кофе — один год, но чем дольше он хранится, тем больше теряет свои вкусовые качества, пишут " Известия". Идеальным сроком для сохранения яркого вкуса и свежести считаются максимум два-три месяца после обжарки.

Также многое зависит и от упаковки — чтобы качество и вкус сохранялись, она должна быть светонепроницаемой, влагоустойчивой, желательно фольгированной, плотно закрываться и иметь клапан обратной дегазации.

«Клапан выпускает углекислый газ из упаковки с кофе, но не впускает кислород, который его окисляет и оставляет во вкусе неприятные прогорклые ноты», — объяснила эксперт.

Открытую упаковку с кофе, специалист советует, использовать в течение двух недель, поэтому при небольшом расходе лучше покупать небольшие пачки. Также лучше всего выбирать кофе в зернах, потому что молотый быстро теряет свои качества после вскрытия упаковки, когда начинает взаимодействовать с кислородом.