В России поднимаются оптовые цены на рыбу и креветки

Производители предупредили о повышении оптовых цен на рыбу и креветки. Подорожание происходит из-за роста издержек и стоимости сырья. На креветки повлияла засуха в Эквадоре и супертайфун "Яги".

Как сообщает РБК со ссылкой на свой источник на рынке ретейла, за последние месяцы поставщики рыбной продукции уведомили торговые сети о повышении цен на широкий перечень морепродуктов — в среднем на 15-20%. То, что рыба растёт в цене у поставщиков, подтвердил директор Союза независимых сетей (объединяет более 40 региональных торговых сетей) Иван Бабухадзе.

Один из поставщиков предупредил о подорожании охлаждённой морской форели на 6-12%. Поэтапное повышение цен анонсировал и один из крупнейших рыбопереработчиков. С 1 октября стоимость продукции из горбуши выросла на 10%, с 1 ноября она увеличится ещё на 10%, а в декабре повышение составит дополнительные 5-10%. Производитель готовой рыбной продукции из диких и аквакультурных видов рыб повысит цены на горбушу, скумбрию и форель на 10-30%, отметил один из собеседников РБК.

О росте отпускных цен на свою продукцию также предупредили и другие рыбопереработчики. Одна из компаний повысила отпускные цены с 16 сентября на рыбные пресервы, красную рыбу, салаты, осьминогов и морскую капусту (на сколько — в письме не уточняется). Она же уведомила о повышении с 15 октября стоимости дальневосточной рыбы, скумбрии, замороженных полуфабрикатов.

Выросли и цены на креветки. Одна из компаний подняла цены на отечественную и импортную продукцию на 10-15%. Другой производитель также с 18 октября повысил отпускные цены на северную креветку на 15%.

О росте на 15% у поставщиков стоимости отечественной северной креветки — правда, только мелкой — говорит и источник в одной из торговых сетей. Кроме этого, по его словам, ожидается повышение отпускных цен на импортную королевскую креветку на 3–10%. В Рыбном союзе (объединяет более 30 производственных и перерабатывающих предприятий) говорят о повышении стоимости креветки на 3–7%.

Повышение цен поставщики объясняют подорожанием сырья на оптовом рынке более чем на 20% «из-за ограничения в вылове». Закупочные цены на импортную турецкую форель с начала года выросли на 43%.

О подорожании сырья в обращении к ретейлерам сообщает и другая компания. В частности, крупная горбуша подорожала на 25%, мелкая — на 80%, кета — на 20%, скумбрия — на 40%, сельдь — более чем на 12%, семга и форель — на 10%. На то, что значительный рост стоимости основных перерабатывающих видов сырья (горбуша, скумбрия, форель, кальмар) прямо отражается на росте себестоимости продукции, указывает и ещё один поставщик. В зависимости от вида сырья его стоимость для компании выросла на 10–55%.

Кроме того, растут в цене логистика и упаковка — подорожание с начала года составило от 10 до 30%. На 25% выросла стоимость оплаты труда. Рост заработной платы, влияющий на себестоимость, — следствие дефицита кадров. Также на отпускную цену влияет рост ключевой ставки ЦБ.

РБК пишет, что в России развивается собственное аквакультурное производство лосося и морской форели, но его для покрытия спроса не хватает.

Подорожание самой массовой красной рыбы — горбуши — спровоцировало сокращение вылова лососевых в этом году. Вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке ожидается минимальным за 20 лет — по прогнозам Росрыболовства, он составит 250–260 тысяч тонн. В прошлом году вылов был почти в три раза больше — он превысил 600 тысяч тонн, но в нечётные годы лосося традиционно добывается больше, чем в чётные. На этом фоне у поставщиков на Дальнем Востоке уже начали подниматься цены на красную икру.

Подорожание сельди и скумбрии связано со снижением их вылова и импорта. Что касается креветок, то основная их часть, продаваемая в России, завозится из-за рубежа. Около 70% рынка в натуральном выражении приходится на креветку ваннамей (известна как королевская), которая завозится в основном из Эквадора и Вьетнама, а также из Саудовской Аравии, Китая и Индонезии. Около 15% приходится на северную креветку, которая добывается в России.

Одной из причин роста цен поставщик в письме называет дефицит креветки ваннамей в Азиатско-Тихоокеанском регионе из-за несезона, а также последствий супертайфуна "Яги". Тайфун накрыл побережья стран Азии в сентябре этого года, и из-за него пострадали крупнейшие фермеры по выращиванию креветок, пишет компания.

В Рыбном союзе напомнили, что основная часть креветок ваннамей завозится всё же из Эквадора. В 2023 году эта страна поставила в Россию 25 тысяч тонн креветок, тогда как Вьетнам — только 1,6 тысяч тонн. Но в Эквадоре, который поставляет на мировой рынок 40% этого вида креветок, случилась засуха, которая стала причиной перебоев в работе гидроэлектростанций. Из-за этого экспорт креветок, по оценкам специалистов, сократится на 75 миллионов долларов в месяц.

Отечественных северных креветок, исходя из писем поставщиков, на рынке тоже не хватает. К концу года квоты на их вылов заканчиваются, объёмы добычи и предложения сокращаются, тогда как спрос, наоборот, возрастает. Также подорожание креветок связано с ослаблением курса рубля и подорожанием упаковки и производства (+25% за последний месяц).